TARIM ve ORMAN BAKANLIĞI’ndan DÜZENLEME BÜTÜN MARKETLERDE UYGULANACAK

Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymak üretimi ile bu ürünlerin etiketlenmesine ilişkin esasları yeniden düzenledi. Artık Bakanlık kriterlerine uymayan ürünlerde “krema” ifadesi kullanılamayacak. Düzenleme Resmî Gazete’de yayımlandı

Yönetmelik Resmî Gazete’de Yayımlandı

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yeni yönetmeliği, 23 Ağustos 2025 tarihli Resmî Gazete’de yayınlanarak yürürlüğe girdi. Yönetmelik, krema ve kaymak üretiminde standartları belirleyerek, tüketiciyi yanıltan ürünlerin önüne geçmeyi hedefliyor.

2. Krema Üretim Kriterleri

Bakanlık, krema üretiminde kullanılacak süt ve süt ürünü oranlarını net bir şekilde belirledi. Krema; belirli süt yağı oranına sahip, katkı maddesi sınırlı ve hijyenik şartlarda üretilmiş olmalı. Bu kriterlere uymayan ürünler “krema” olarak tanıtılamayacak.

3. Kaymak Üretiminde Standartlar

Kaymak ürünlerinde de yağ oranı, süt kalitesi ve üretim metodu Bakanlık tarafından standartlaştırıldı. Yönetmelik, kaymak benzeri ürünlerin ambalajında “benzeri” ifadesinin kullanılmasını öngörüyor; aksi durumda ürün hukuki yaptırıma tabi olacak.

4. Etiketleme ve Reklam Kuralları

Yeni düzenleme, reklam, tanıtım ve ambalajlarda uyması gereken kuralları belirliyor. Krema veya kaymak ifadesi, Bakanlık kriterlerine uymayan ürünlerde kullanılmayacak. Ambalajda ürünün içeriği, üretim yeri ve tarihleri açıkça belirtilmek zorunda.

5. Tüketici Hakları ve Güvenliği

Bakanlık, tüketicinin yanıltıcı ürünlerle karşılaşmasını önlemeyi amaçlıyor. Tüketiciler, yönetmeliğe aykırı ürünleri bakanlığın iletişim kanalları üzerinden bildirebilecek. Bu sayede güvenli ve standart ürünlerin tercih edilmesi teşvik edilecek.

Üretici Yükümlülükleri ve Denetim

Üreticiler, ürünlerini yeni kriterlere göre üretmekle yükümlü olacak. Bakanlık, üretim tesislerini denetleyerek uygunsuzlukları tespit edecek. Yönetmeliğe uymayan üreticilere idari para cezası ve satış durdurma gibi yaptırımlar uygulanacak.

Sektöre Etkisi

Uzmanlar, yeni düzenlemenin küçük üreticiler için uyum sürecini zorlaştırabileceğini ancak uzun vadede kaliteyi artıracağını belirtiyor. Marketlerde ve süt ürünleri sektöründe standart dışı ürünlerin azalması, tüketici güvenini artıracak.

Geçmiş Sorunlar ve Önceki Uygulamalar

Daha önce piyasada düşük kaliteli süt ürünlerinin “krema” veya “kaymak” olarak satılması, tüketici şikâyetlerine neden olmuştu. Yeni yönetmelik, bu tür sorunların önüne geçmek için hazırlanmış ilk kapsamlı düzenleme olarak öne çıkıyor.

Uzman Yorumları

Gıda mühendisleri, düzenlemeyi olumlu karşılayarak, “Bu yönetmelik hem tüketiciyi koruyor hem de sektörde kaliteyi standardize ediyor. Yanıltıcı ürünlerin piyasadan temizlenmesi, uzun vadede üreticiye de fayda sağlayacak” şeklinde görüş belirtti.