Restoranlarda Servis ve Kuver Ücreti Yasaklandı

Restoran, kafe ve benzeri işletmelerde uzun süredir tartışma konusu olan servis ücreti, masa ücreti ve kuver bedeli uygulamaları sona erdi. Ticaret Bakanlığı tarafından yapılan düzenleme Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni karar ile tüketiciden fiyat listesi dışında ek ücret talep edilmesi yasaklandı.

Yiyecek ve içecek sektöründe tüketicilerin yoğun şikâyetlerine neden olan servis ücreti, masa ücreti ve kuver bedeli uygulamalarına ilişkin önemli bir adım atıldı. Ticaret Bakanlığı’nın Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nde yaptığı değişiklikle, restoran ve kafelerde menü fiyatı dışında ek ücret alınmasının önü kapatıldı.

30 Ocak 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan düzenleme ile birlikte, lokanta, restoran, kafe ve pastaneler başta olmak üzere yiyecek-içecek hizmeti sunan tüm işletmeler için yeni bir dönem başladı. Karar, tüketicinin korunması ve fiyat şeffaflığının sağlanması amacıyla yürürlüğe girdi.

Servis ücreti uygulaması tamamen sona erdi

Yeni düzenlemeye göre restoranlar, müşterilerden servis bedeli adı altında ek ücret talep edemeyecek. Daha önce özellikle hesaplara otomatik olarak yansıtılan bu bedeller artık hukuka aykırı sayılacak. Servis hizmeti, ürün fiyatına dahil kabul edilecek. Bu değişiklik, tüketicinin ödediği bedelin karşılığını net şekilde bilmesini amaçlıyor.

Masa ücreti talep edilmesi yasaklandı

Bazı işletmelerde “masa bedeli” veya “oturma ücreti” adıyla alınan ücretler de yasak kapsamına alındı. Müşteriler yalnızca tükettikleri ürünlerin bedelini ödeyecek. Masa kullanımı, hizmetin doğal bir parçası olarak değerlendirilecek. Bu uygulama, özellikle turistik bölgelerde yaşanan fiyat karmaşasının önüne geçmeyi hedefliyor.

Kuver ücreti için net yasak kararı

Ekmek, su veya masa düzeni gibi gerekçelerle alınan kuver ücretleri artık talep edilemeyecek. Kuver hizmeti, restoranın sunduğu standart hizmetler arasında sayılacak. Tüketicinin açık rızası olmadan ve menüde belirtilmeden bu tür ücretlerin alınması mümkün olmayacak. Böylece gizli bedeller ortadan kaldırılmış olacak.

Menü dışı ücretlendirme dönemi kapandı

Yönetmelik değişikliği ile birlikte menüde yer almayan hiçbir ücret müşteriden talep edilemeyecek. İşletmeler, fiyat listelerinde açıkça belirtilmeyen bedelleri hesaba yansıtamayacak. Bu durum, tüketicinin sürpriz ödemelerle karşılaşmasını engelleyecek. Şeffaf fiyat politikası zorunlu hale geldi.

Fiyat listesi ve tarife zorunluluğu getirildi

Restoran ve kafeler, sundukları tüm ürün ve hizmetlerin fiyatlarını açıkça tarife ve fiyat listesinde göstermek zorunda olacak. Menüde yer alan fiyatlar bağlayıcı kabul edilecek. Farklı bir bedel talep edilmesi durumunda işletmeler cezai yaptırımla karşılaşabilecek. Bu düzenleme denetim süreçlerini de kolaylaştıracak.

Tüketici şikâyetleri düzenlemede etkili oldu

Son yıllarda artan şikâyetler, düzenlemenin temel gerekçeleri arasında yer aldı. Özellikle sosyal medyada ve tüketici hakem heyetlerinde servis ve kuver ücretlerine yönelik yoğun başvurular yapıldı. Bakanlık, bu şikâyetleri dikkate alarak yönetmelik değişikliğine gitti. Amaç, tüketicinin ekonomik olarak korunması oldu.

Turistik bölgelerde fiyat karmaşası önlenecek

Yeni uygulama, turistik bölgelerde yaşanan yüksek ve belirsiz fiyat sorunlarını da hedef alıyor. Yerli ve yabancı turistlerin sıkça karşılaştığı ekstra ücretlendirmeler artık yasal olmayacak. Bu durum, Türkiye’nin turizm algısına da olumlu katkı sağlaması beklenen bir adım olarak değerlendiriliyor.

Denetimler sıkılaştırılacak

Ticaret Bakanlığı, düzenlemenin ardından denetimlerin artırılacağını duyurdu. Menü dışı ücret alan işletmelere idari para cezası uygulanabilecek. Ayrıca tekrar eden ihlallerde daha ağır yaptırımlar gündeme gelebilecek. Denetimler, il ve ilçe düzeyinde gerçekleştirilecek.

İşletmeler menülerini güncellemek zorunda

Kararın yürürlüğe girmesiyle birlikte restoran ve kafeler menülerini yeni düzenlemeye uygun hale getirmek zorunda kaldı. Fiyat listelerinde net ve anlaşılır ifadeler yer alacak. Eksik veya yanıltıcı menüler, mevzuata aykırı sayılacak. İşletmeler için uyum süreci resmen başladı.

Tüketiciler haklarını daha kolay arayabilecek

Yeni düzenleme sayesinde tüketiciler, hak ihlali durumunda daha güçlü bir yasal zemine sahip olacak. Menüde yer almayan ücretler için tüketici hakem heyetlerine başvuru yapılabilecek. Belge ve fişler, şikâyet süreçlerinde önemli delil niteliği taşıyacak. Bu da hak arama yollarını kolaylaştıracak.

Restoran sektöründe fiyat şeffaflığı artacak

Alınan karar, sektörde fiyatların daha net ve anlaşılır olmasını sağlayacak. Müşteri ile işletme arasındaki güven ilişkisi güçlenecek. Gizli ücretler nedeniyle yaşanan tartışmaların azalması bekleniyor. Bu durum, uzun vadede sektörün itibarına olumlu yansıyacak.

Yeni düzenleme tüm yiyecek-içecek işletmelerini kapsıyor

Yönetmelik yalnızca restoranları değil; kafe, pastane, lokanta ve benzeri tüm işletmeleri kapsıyor. Yiyecek ve içecek hizmeti sunulan her noktada aynı kurallar geçerli olacak. Böylece uygulama birliği sağlanmış olacak. İstisnai uygulamalara yer verilmeyecek.

Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren bu düzenleme, tüketici hakları açısından önemli bir kazanım olarak değerlendiriliyor. Servis, masa ve kuver ücreti gibi ek bedellerin yasaklanması, fiyat şeffaflığını artırırken işletmelerin de daha açık bir fiyat politikası benimsemesini zorunlu kılıyor. Uygulamanın etkin denetimlerle desteklenmesi halinde, restoran sektöründe uzun süredir tartışma konusu olan gizli ücretlendirmelerin tamamen ortadan kalkması bekleniyor.