ORGANİK ÜRÜNLERE TALEP PATLADI

Tüketicilerin daha sağlıklı ve doğayla uyumlu beslenme arayışı, Türkiye’de organik gıda pazarını hızla büyütüyor. Hem global hem yerel verilerde dikkat çekici bir yükseliş söz konusu.

Giderek yükselen talep

• Türkiye’de organik gıdalara yönelik ilgi, özellikle şehirli ve yüksek gelirli kesimler arasında artıyor. Genç profesyoneller ve ebeveynlerin “temiz” beslenme tercihiyle birlikte bu ürünlere yönelim güçleniyor .
• 2013 itibarıyla yılda %24 artmaya başlayan organik gıda satışları, bir sonraki yıl %50 büyüme göstererek ivme kazandı .

Pazarın büyüklüğü ve bileşenleri

• 2015’te yaklaşık 90 milyon $ olan Türkiye’nin paketlenmiş organik gıda ve içecek pazarı, 2020’de 170 milyon $’a yükselerek yıllık %12,9 büyüme sağladı
• Global ölçekte ise organik sektör, 2025’te 286 milyar $ seviyesinde olup, 2034’e kadar %15,5 yıllık bileşik büyüme öngörüsüyle 1,05 trilyon $’a ulaşması bekleniyor

Ne satın alıyoruz?

Türkiye’de en çok talep gören organik kategorileri şunlar:

1. Süt ve peynir gibi süt ürünleri (%21,8)
2. Bebek ürünleri (%14,8)
3. Atıştırmalıklar ve tatlılar (%13,6)

Marketlerde bu ürünlerin kolay ulaşılabilmesi, süpermarket zincirlerinde organik rafların yaygınlaşmasıyla mümkün oluyor (yüzde 80 satış oranı süpermarketler üzerinden gerçekleşiyor) .

Sağlık, doğal içerik ve çevresel bilinç

• Araştırmalar, tüketicilerin organik gıda tüketimine yönlenmesinde en güçlü motivasyonların sağlık endişesi, doğal içerik talebi ve çevre kaygısı olduğuna işaret ediyor .
• Organik sebze-meyvelerin antioksidan ve fenolik bileşik açısından zengin, süt ve et ürünlerinin ise omega-3 içeriği yüksek olduğu biliniyor . Bu faktörler, bilinçli tüketicilerin organik tercihini açıklıyor.

Engel ve fırsatlar

• Yüksek fiyatlar, organik gıdaların yaygınlaşmasındaki en büyük engel. Özellikle kırsal kesimde sınırlı erişim ve ekonomik nedenler, tüketimi kısıtlıyor .
• Ancak devlet destekleri, süpermarketlerin özel markalı organik ürünlerle fiyatları düşürmesi ve online satış kanallarının artması, bu bariyerleri zayıflatıyor .

Geleceğe bakış

1. Online satış ve abonelik sistemleri: Şehirli nüfusun internetten alışverişe yönelmesiyle, organik ürünler de dijital platformlarda yaygınlaşıyor .
2. Şeffaflık ve blockchain etiketleri: Tüketiciler, ürünlerin hangi koşullarda ve nasıl üretildiğini bilmek istiyor; bu ihtiyacın karşılanması organik pazara duyulan güveni artırıyor .
3. Yenilikçi üretim ve sürdürülebilirlik: Yeniden toprak dostu tarım uygulamaları ve karbon-nötr biçimde üretim, hem çevre koruma hem de marka değeri açısından ön plana çıkıyor .