Restaurant Fiatları İftarda Cep Yakıyor

2026 “Ramazan Sofraları Araştırması”, ekonomik koşulların iftar tercihlerini doğrudan etkilediğini ortaya koydu. Katılımcıların yüzde 64,3’ü restoran fiyatlarını “gereğinden fazla pahalı” bulduğunu belirtirken, halkın büyük bölümü misafirlerini artık evinde ağırlamayı tercih ediyor. İftar sofralarının değişmeyen lideri ise yine mercimek çorbası oldu.

Ramazan ayı yaklaşırken Türkiye genelinde iftar alışkanlıkları ve tüketim tercihleri araştırıldı. 19-24 Şubat 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilen “Ramazan Sofraları Araştırması”, ekonomik baskının sofralara da yansıdığını gösterdi.

Araştırmaya göre halkın önemli bir bölümü artan restoran fiyatları nedeniyle dışarıda iftar yapmaktan uzaklaşıyor. Katılımcıların yüzde 55,4’ü iftar için kafe ve restoranlara gitmediğini belirtirken, fiyat algısının belirleyici faktör olduğu görüldü.

Öte yandan iftar sofralarında geleneksel lezzetlerin hâlâ güçlü şekilde varlığını sürdürdüğü dikkat çekti.

İftar Sofrasının Lideri Yine Mercimek Çorbası

Araştırmaya göre iftar sofralarının vazgeçilmezi yüzde 54,8 oranıyla mercimek çorbası oldu. Geleneksel çorba kültürü Ramazan ayında da korunuyor. Tarhana yüzde 12,2 ile ikinci sırada yer aldı. Ezogelin çorbası ise yüzde 7 oranında tercih edildi.

Ana Yemekte Kırmızı Et Önde

Katılımcıların yüzde 44,7’si iftar ana yemeğinde kırmızı et tercih ettiğini belirtti. Tavuk yemekleri ve sebze ağırlıklı seçenekler daha düşük oranlarda kaldı. Ekonomik koşullara rağmen kırmızı etin hâlâ güçlü bir tercih olması dikkat çekti. Ancak uzmanlar bunun daha az porsiyon ya da seyrek tüketimle dengelendiğini ifade ediyor.

Tatlıda Sürpriz Değişim

Ramazan’ın simgesi güllaç, bu yıl liderliği sütlü tatlılara kaptırdı. Sütlaç ve muhallebi gibi sütlü tatlılar yüzde 36,6 oranla ilk sıraya yerleşti. Güllaç ise yüzde 25’te kaldı. Bu değişimin maliyet ve erişilebilirlik faktörlerinden kaynaklandığı değerlendiriliyor.

Restoranlara İlgi Düşük

Araştırmaya katılanların yüzde 55,4’ü iftarda kafe veya restoranlara gitmediğini söyledi. Dışarıda iftar yapma oranının düşük kalması ekonomik baskıyı gösteriyor. Aileler, bütçelerini zorlamamak adına ev tercihine yöneliyor. Sosyal buluşmalar da daha çok ev ortamında gerçekleşiyor.

Yüzde 64 Fiyatları Fahiş Buluyor

Katılımcıların yüzde 64,3’ü restoran fiyatlarını “gereğinden fazla pahalı” olarak nitelendirdi. Restoranları uygun bulanların oranı yalnızca yüzde 1,8’de kaldı. Bu tablo, fiyat artışlarının toplumun geniş kesiminde rahatsızlık oluşturduğunu ortaya koydu. İftar menülerindeki artışın algısı oldukça yüksek.

Evde Misafir Ağırlama Eğilimi Artıyor

Ekonomik nedenlerle dışarıda iftar yerine ev davetleri tercih ediliyor. Araştırma sonuçları, misafir ağırlama kültürünün sürdüğünü ancak mekân tercihlerinin değiştiğini gösteriyor. Ev iftarları hem daha ekonomik hem de daha samimi bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bu eğilim restoran sektörünü doğrudan etkiliyor.

Ekonomik Koşullar Sofralara Yansıdı

Artan gıda ve hizmet maliyetleri, Ramazan sofralarının planlamasında belirleyici rol oynuyor. Tüketiciler fiyat-performans dengesini gözeterek alışveriş yapıyor. Özellikle dışarıda iftar yapma maliyeti, birçok aile için lüks haline gelmiş durumda. Araştırma, bu eğilimin yaygın olduğunu ortaya koydu.

Restoran Sektörü İçin Zor Dönem

Restoran işletmecileri açısından Ramazan dönemi genellikle hareketli geçer. Ancak fiyat algısının olumsuz seyretmesi sektörde endişe yaratıyor. Tüketicilerin ev tercihi, doluluk oranlarını etkileyebilir. Sektör temsilcilerinin fiyat politikasını yeniden gözden geçirmesi gerekebilir.

Geleneksel Lezzetler Gücünü Koruyor

Ekonomik baskıya rağmen sofralarda geleneksel tatların ağırlığı sürüyor. Çorba, ana yemek ve tatlı tercihlerinde klasik Ramazan menüsü korunuyor. Bu durum kültürel alışkanlıkların güçlü şekilde devam ettiğini gösteriyor. Tüketici tercihlerinde gelenek belirleyici olmaya devam ediyor.

Bütçe Hassasiyeti Ön Planda

Araştırma sonuçları, tüketicinin bütçe hassasiyetinin arttığını ortaya koydu. Fiyat karşılaştırmaları daha sık yapılıyor. Özellikle iftar menülerinde yüksek fiyatlar caydırıcı bulunuyor. Bu durum tüketim davranışlarını doğrudan şekillendiriyor.

Sosyal Medyada Fiyat Tartışmaları

Ramazan öncesi sosyal medyada iftar menü fiyatları sıkça gündeme geliyor. Kullanıcılar yüksek fiyatlara tepki gösteriyor. Menü görselleri ve fiyat karşılaştırmaları paylaşılmaya devam ediyor. Bu durum fiyat algısını daha da güçlendiriyor.

Ramazan Sofralarında Yeni Denge

Araştırma, 2026 Ramazan’ında sofralarda yeni bir denge oluştuğunu gösteriyor. Geleneksel lezzetler korunurken, mekân tercihi değişiyor. Ev iftarları yeniden ön plana çıkıyor. Ekonomik koşullar, alışkanlıkları yeniden şekillendiriyor.

2026 “Ramazan Sofraları Araştırması”, ekonomik gerçeklerin iftar tercihlerini doğrudan etkilediğini ortaya koydu. Halkın büyük çoğunluğu restoran fiyatlarını yüksek bulurken, evde iftar geleneği güç kazanıyor.

Geleneksel tatlar sofralarda yerini korusa da dışarıda yemek artık birçok aile için lüks olarak görülüyor. Önümüzdeki süreçte fiyat politikaları ve tüketici davranışları restoran sektörünün seyrini belirleyecek.